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工商時報 【李水蓮】
智利藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有清爽宜人的香氣,無論是單吃、配優格,或加進沙拉皆宜,可做正餐之間的健康小點心。
新鮮藍莓可冷藏保存7-10天,是優良品質的代表,食用前以清水洗去表面灰塵即可。由於清洗會加速藍莓果實熟成,食用前再取適當分量清洗。
智利藍莓協會表示,藍莓是良好的抗氧化物、多酚類物質、維他命A、C和鉀元素來源,吃進一把藍莓,即可攝取多種營養素 。其屬性和蘋果一樣,是平性食物,不怕吃多受寒。纖維質豐富、熱量低,每100g熱量不到60大卡。
智利是南半球最大的新鮮水果出口國和世界最大新鮮藍莓出口國,水果產業占智利所有農產品總出口量的28.3%。智利擁有適合多種水果種植的條件,位於世界六大地中海型氣候區,形成類似島嶼的自然環境,隔絕了病蟲害,讓智利在與北半球相反的產季提供高品質水果。
甜點中經常與草莓搭配的藍莓,是近年進口新鮮水果的新亮點,也是今年冬季鮮果消費的替代方案之一。年節享用智利藍莓、同時享受南半球的夏日滋味,也是一項新選擇。
為了規範出口藍莓品質,智利在2009年成立智利藍莓協會,代表著智利境內80%的藍莓出口,致力於追求高品質、食品安全、永續經營和發展全球藍莓市場。
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